菜成语大全？

一、菜成语大全？

菜的成语有哪些成语大全 菜蔬之色、看菜吃饭，量体裁衣 水菜不交、

小菜一碟 砍瓜切菜、

陋巷菜羹 吃糠咽菜、

咬得菜根 羊踏菜园、糠菜半年粮 鹄形菜色

二、有哪些娃娃菜的做法大全分享？

娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！

by fish

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成小段，然後清洗乾淨，瀝乾水分後備用，把少量的油倒入炒鍋熱一下，加入蒜末、蔥花翻炒出香味，再加入娃娃菜翻炒至軟。
2. 02. 最後再加入1匙的鹽、1匙醬油、1匙蠔油，翻炒均勻後就完成了！

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第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成長，放入開水中煮2分鐘撈出。
2. 02. 調一碗醬汁：在碗中加入三匙的醬油、兩匙蠔油、一匙太白粉後，再倒入適量的鹽、半碗開水，啽後攪拌均勻。
3. 03. 於加熱的炒鍋中倒入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入調好的醬汁，煮30秒，盛出來淋入娃娃菜中，最後加入適量蔥花點綴一下就完成了！

第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：

1. 01. 娃娃菜洗乾淨後切成狀，金針菇也洗乾淨撕開，豆腐切塊備用。
2. 02. 熱鍋刷上少許的油，加入薑片、蒜末、小辣椒爆香。
3. 03. 倒入三碗開水，加入豆腐，
4. 04. 燒開後加入蠔油、白胡椒粉、鹽巴、味精調味。
5. 05. 倒入金針菇和娃娃菜，燜煮三分鐘，最後撒上蔥花就完成了。

三、金蝉菜品种大全？

（一）油炸金蝉

1、把金蝉清洗干净，锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。

2、锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。

3、装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。

（二）煎金蝉

1、把抓回来的金蝉放清水里清洗干净，放在碗中加入没过金蝉的清水，加入三四勺食盐，腌制一晚上。

2、腌制完一晚上以后，用清水清洗下表面，控干水分，要不然一会炸的时候会溅起很多油。

3、锅中加入少许的食用油，烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎，煎的过程中用小火，以免煎糊。

4、煎完以后盛出放凉，不用加任何的佐料，直接使用就是原汁原味的煎金蝉。

（三）辣炒金蝉

这种做法一般人没吃过，在我们这，如果家里有人要喝酒的话就会辣炒上一盘金蝉，又辣又酥，喝酒的人都很喜欢吃。如果你想吃原汁原味的金蝉最好是用煎，油炸和辣炒做出来的金蝉放入了过多的佐料，吃起来更香，只是缺少了那种原汁原味的感觉！

1、首先把金蝉清洗干净，放进锅中煮三分钟，加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香，煮的时间不宜过长。

2、煮好后捞出控干水分，锅中加入少量的食用油，油热以后加入辣椒和煮好的金蝉，煸炒至金蝉表面发酥，大约需要两分钟，全程不要加水，用油干炒就行。

四、皮皮菜做法大全？

主料：

干牛皮菜一把

辅料：

猪油(板油)一勺

精盐一小勺

步骤1

首先把干牛皮菜用开水泡好，泡的时侯开水要多一点，没过干菜再加一半的水量，然后盖上盖子，不让热气快速的蒸发掉，这样可以让开水凉的慢一点，能更好的把菜泡好，这样泡出来的干菜不烂不干，最合适不过了。水凉了，菜就泡了

步骤2

把泡好的菜切好，装盘

步骤3

把油烧到7层熟的样子加入水烧开，水的量根据菜的量来放，一般以菜放入锅内能没过为原则。

步骤4

烧开水后加入切好的菜

步骤5

让菜处于沸腾的状态大约5分钟左右，这个期间要经常翻动一下，让菜均匀受热。

步骤6

待汤汁稍收干时加入食盐，就可以起锅啦

五、金菜做法大全？

、金菜拌粉丝

黄花菜拌粉丝很好吃，在做的时候，要提前把金菜用温水泡开，然后再把它放入到开水中焯烫一会，取出以后去掉水分降温，再把粉丝也用开水泡法，切成段状，与黄花菜放在一起，然后加入葱丝和胡萝卜丝，以及适量的黄瓜丝，再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后即可装盘食用。

2、金菜排骨汤

金菜排骨汤也是人们吃金菜的一种常见做法，平时可以适量的排骨切成段状，用开水焯一下去掉血水备用，再把金菜用温水泡发，与排骨一起放入砂锅中加清水和适量的葱姜一起煮制，煮到排骨八成熟时加入食用盐调味，然后接着煮制，到排骨软烂，关火，取出即可食用。

3、金菜炒肉

金菜炒食也很好吃，在炒制时可以准备适量的瘦肉，把瘦肉切成丝状，加入蛋清和料酒腌制一下，然后金菜泡好，取出去掉水分，起锅放油把风肉丝放入炒到变色，加入生抽和葱花再把金菜放入炒制，用大火快炒，炒制三分钟左右，加入食用盐和味精进行调味，调匀以后即可取出食用。

六、珊瑚菜做法大全？

1· 筒子白菜，两头切掉点，只用中间。切成1.5厘米厚的圆盘，摆在盆里。开水浇一次，泡十分钟，水倒掉，再浇一次。

2· 水倒掉后，据个人口味，按顺序：盐，醋，糖，葱花，干辣椒面，都均匀撒一层

3· 喷花椒油，盖盖儿，闷制，一天后即可食用。

七、烀菜做法大全？

主料：肉皮200g芹菜200g香菇10个豇豆200香菜150g花生米50g绿尖椒1个

调料：生抽半袋花椒10粒大葱一段八角2个鸡精适量大蒜2个姜一块

做法

1. 食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。

2. 炒锅烧热加油。

3. 先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。

4. 炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。

5. 炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。

6. 把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。

7. 倒入生抽酱油。

8. 放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。

9. 炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。

10. 非常好吃下饭的酱菜就做好了。

八、保山菜做法大全？

每道菜的做法都不一样

1、永昌火瓢牛肉

火瓢牛肉是著名的保山美食，因在食用时用铜瓢作锅因此得名“火瓢牛肉”，成菜汤鲜肉松爽口，香气诱人，是保山知名度最高的美食之一。以肥瘦搭配，嫩滑爽口带皮的牛肉为最佳。除了牛肉，锅底还配置白菜、小瓜等时蔬，皆可口宜人。食客可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜 。

2、板桥火烧肉

火烧肉是保山民间过节、待客的首选美食之一。以“板桥火烧肉”最为出名。板桥火烧肉将猪宰杀去毛洗净后，放在专用的炉灶上用木炭火烧烤，在边翻边烤之际还用竹签在皮肉上扎孔并涂上特制调料，腹背轮番烘烤至猪皮焦黄。食用将肉切成薄片，放到装水腌菜的碗里，加入油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等，拌匀即可，味鲜嫩香甜，酸辣可口。

九、儿菜做法大全？

我们在做五花肉片炒儿菜时，首先准备需要所需的食材，1块五花肉，干辣椒4-5个，姜片，蒜片，然后我们把儿菜择一下，去掉根部的老皮，去完皮之后把儿菜清洗干净，并切成片，儿菜片不要太厚，也不要太薄，感觉厚薄均匀就行。

接下我们在锅里加上水，大火把水烧开，水开后放入儿菜，将儿菜在锅里面焯一下水，待儿菜颜色变成翠绿色以后，把它捞出来沥干水分。

这里告诉一个小妙招，儿菜捞出的时候，大家如果想保证儿菜的爽脆和颜色的翠绿，可以用凉水过一下，再放入碗中备用。

接下来我们把五花肉洗干净切片，干辣椒切成段，姜切末。然后热锅下油，等到油温上来以后，把切好的五花肉倒入锅中煸炒，一直煸炒到五花肉出油以后， 把儿菜倒进去。接着均匀的翻炒儿菜和五花肉，让儿菜充分吸收五花肉煸炒出的油，等到炒出香味以后，大家可以放适量的食用盐和老抽。

之后再快速的翻炒几下，翻炒均匀以后，我们可以加入少量的蚝油，等菜和肉都差不多熟透了，就可以出锅了。对了，大家不要忘记在出锅之前加少许的鸡精哦。

一道美味简单的五花肉片炒儿菜，就完成了！

十、麻婆菜做法大全？

麻婆菜的家常做法

食材：豆腐 一块，五花肉 300克，大葱 一根，小米辣 2个，辣椒面 一大勺，花椒面 一勺。

制作方法：

1.将豆腐切成小块。

2.烧开半锅清水，加入一勺盐，调匀，将豆腐放入锅里煮2分。将豆腐捞起。备用。

3.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，少许味精调匀，做成水豆粉备用。

4.将五花肉去皮，剁成肉末，大葱小米辣洗净切好备用。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。再将肉末放锅里翻炒。

6.炒至肉末粒粒散开，将肉末推至锅边，放入一勺豆瓣酱在底油粒炒香，再加入一勺辣椒面，翻炒均匀。（辣椒面放入的分量根据各家吃辣的程度而定）

7.加入一小碗清水，再放入适量酱油，大火烧，转小火烧制。

8.炒至出红油，放入豆腐，中小火烧3分钟，至豆腐完全热过心。小心用锅铲背面翻匀。

9.倒入调好的水豆粉翻匀。放入葱花小米辣，适量盐，翻匀起锅装盘。